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O regaliz ( Glycyrrhiza glabra L.) ou alcaçuz[ 1] é uma espécie de planta com flor pertencente à família Fabaceae . Possui raízes adocicadas, ricas em glicirrizina e das quais se obtém um extrato usado em confeitaria e em medicamentos para a tosse . Etimologia "Alcaçuz" deriva do árabe 'arq as-süs. [ 2] Glycyrrhiza deriva do grego γλυκὑῤῥιζα.
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O alcaçuz é uma planta selvagem, mas atualmente é cultivada em grande escala, devido ao valor da sua raiz. É habitual encontrá-lo no Sudeste Europeu e na Ásia. Uma das utilizações mais comuns desta planta é como agente edulcorante, visto possuir um poder adoçante 50 vezes superior ao da sacarose (açúcar).
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Foi então que a obra-prima apareceu, uma codorna, embebida em sucos de alcaçuz preparados no dia anterior. As barras de alcaçuz derreteram em fogo baixo, em caldo de galinha. Todos perceberam o caráter sublime desta preparação e houve unanimidade em elogiar a inteligência do chef que imaginara uma aliança tão nova e admirável de.
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O alcaçuz em pó puro é uma fonte natural de várias substâncias, como ácido glicirrízico, flavonóides, cumarinas, esteróis e polissacarídeos. Apesar de seu sabor adocicado, o alcaçuz em pó puro possui baixo teor calórico, sendo uma opção saudável para adicionar um toque de sabor único aos alimentos. COMO CONSUMIR O ALCAÇUZ EM PÓ PURO
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Alcaçuz oferece uma ampla gama de nutrientes benéficos. É uma boa fonte de vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico) e vitamina E (tocoferol). Além disso, fornece minerais como fósforo, cálcio, colina, ferro, magnésio, potássio, selênio, silício e zinco.
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Barra de alcaçuz de sabor intenso, com aquele toque tradicional apreciado por muitos. Para os amantes de um bom alcaçuz, são poucos os produtos que se igualam ao alcaçuz da marca espanhola Zara, que os produz desde 1924. É um dos alcaçuz mais saboroso do mercado.
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Finalmente a raíz do alcaçuz também contém o aminoácido L-Asparaginina que contribui na formação do colágeno e de anticorpos (imunoglobulinas). Como preparar o chá de alcaçuz? Você vai precisar de 1 colher de sopa de raíz de alcaçuz em pó e 1 litro de água mineral. Misture, ferva durante alguns minutos e deixe esfriar.
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O alcaçuz, também conhecido pelo seu nome científico Glycyrrhiza glabra, é uma planta perene que pertence à família das Fabaceae. As propriedades medicinais e o uso culinário têm levado ao seu amplo cultivo em várias partes do mundo, sendo nativa de regiões da Ásia e do Mediterrâneo.
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O alcaçuz é útil nos problemas respiratórios porque combate os vírus que atacam o tracto respiratório, alivia sintomas como a tosse e as dores de garganta e ajuda a tornar mais fluida a expectoração.
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